¿Qué es el Escaramujo?

¿Qué es el Escaramujo?

No sé si conoces el Escaramujo y sus usos. En esta zona de Linares de Mora es conocido y usado, por eso queremos explicar qué es y para qué se usa. El escaramujo, también conocido como garbanzo o tapaculos, es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre. Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro. Es un ejemplo típico de cinorrodón.

El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del endocarpio, y es apto para la confección de memeladas, confituras y jaleas. También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con bibisco. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque. Si alguien quiere saber el sabor que tiene, en el Bar tenemos mermelada casera de escaramujo y también de otras como la de mora, tomate, pimiento, oliva….

Del escaramujo también se puede extraer un aceite apreciado en perfumería.

¿Y vosotros con que recetas usáis el Escaramuio?

 

¿Qué es el Escaramujo?